Klimafreundliche Ernährung - Ratgeber

Ernährungsgewohnheiten und Klimaschutz - Wie hängt das zusammen?
Unsere Ernährung hat neben den viel öfters beschriebenen gesundheitlichen Auswirken auch massive Folgen für das ökologische System. Und dies in höherem Maße als man es vermuten würde: Jeder Deutsche produziert im Durchschnitt 10 Tonnen CO2, zwei Tonnen davon schlagen allein für unsere Ernährung zu Buche. Dabei hängt die CO2-Bilanz eines Produktes von vielen Faktoren ab, die für den Konsumenten schwer abzuschätzen sind. Denn so unterschiedlich wie die Produkte sind auch die Prozesse: Rohstoffgewinnung, Produktion und Transportketten spielen hier eine tragende Rolle. Achten Sie beim klimafreundlichen Einkauf einfach auf Regionalität, Saisonalität und Produktionsart. Dann wird das Klima nur mit geringen CO2-Emissionen für ihre Nahrungsmittel belastet.

Regionalität und Reifezeit
Wenn es bei uns noch lange Bodenfrost gibt, liegen Sie schon verführerisch in den Regalen: Orangen aus Israel, Tomaten von den Kanaren, Erdbeeren aus Spanien. Aber gerade weil die Erzeugung von Obst und Gemüse weniger klimaintensiv ist als bei Produkten mit aufwendiger Weiterverarbeitung oder "Veredelung", wie beim Fleisch, wirkt sich der Transport über diese langen Strecken umso negativer in der Klimabilanz aus. Die beste Wahl für Sie und das Klima sind also regionales und saisonales Obst und Gemüse der hiesigen Bauern. Erntekalander helfen Ihnen weiter, die richtige Wahl zu treffen. mehr dazu...

Es surrt der Kühlschrank, es brummt die Tiefkühltruhe...
Bevor es in der Pfanne bruzzelt, hat ein Produkt mit längerer Haltbarkeitsdauer oft schon einige Zeit im Haushalt verbracht. Durch die lange Kühlkette wird viel Strom verbraucht und damit indirekt wieder viel CO2 emittiert. Tiefkühlgemüse erzeugt nach Studien des Ökoinstitutes das Dreifache an Klimagasen im Vergleich zu Frischgemüse. Die Devise sollte demnach lauten: Frischware vor Tiefkühlware!

Fair und Bio
Immer mehr Verbraucher wünschen sich Produkte, die "fair" und "Bio" sind. Eine sachgemäße Entsorgung von Verpackungen wird ebenfalls erwartet. Verschiedene Label kennzeichnen den entsprechenden Anspruch. Mehr dazu finden Sie hier ... weiter.